El mundo del vino está lleno de cualidades organolépticas que un amante de la cultura vitivinícola está deseoso de percibir, así es que conocer las características de un vino y tener el placer de degustarlo deriva en toda una pasión que nos acerca a comprender un arte que va desde su proceso de elab...
Crítica publicada por Eva Celada en el portal web gastronómico "Con mucha gula": http://www.conmuchagula.com/2012/03/14/servicio-de-vinos-elaboracion-cata-conservacion-y-normas-generales-de-servicio/ Con un formato casi de libro de texto, el ejemplar que tenemos sobre la mesa aporta información g...
hace 12 años
Almudena Villegas, autora de esta obra y una de las personalidades más prestigiosas dentro del panorama gastronómico europeo, nos explica cómo confeccionar y exhibir elaboraciones culinarias sencillas con un aspecto de frescura y buena presencia en los establecimientos de bar y cafetería. A lo larg...
Crítica de la obra publicada por Eva Celada en el portal web gastronómico "Con mucha gula": http://www.conmuchagula.com/2012/03/12/elaboracion-y-exposicion-de-comidas-en-el-bar-y-cafeteria/ Para hacer posible un bar o cafetería hay que tener algo más que un local y ganas: se necesitan unos conoc...
hace 12 años